Strážci kulinářského řemesla
Když se řekne česká gastronomie, většině z nás se vybaví voňavý guláš, křupavá svíčková nebo dokonalé sladké kremrole. Za těmito lahůdkami však stojí nejen generace babiček a mistrů svého oboru, ale také organizace, která udržuje, rozvíjí a reprezentuje české kuchařské a cukrářské umění – Asociace kuchařů a cukrářů České republiky (AKC ČR).
Co je AKC ČR a proč je důležitá?
Asociace kuchařů a cukrářů České republiky (AKC ČR) je cechovní organizace sdružující české kuchaře a cukráře. Snaží se zvyšovat úroveň a autoritu českého kulinářství a gastronomie a podporovat zájmy svých členů. Je členem Světové asociace kuchařů a cukrářů (WACS) a jejím prezidentem je Bc. Miroslav Kubec.
Historie a význam
AKC vznikla v roce 1993 z Asociace československých kuchařů a cukrářů, která obnovila činnost v roce 1990 a navázala na tradici Svazu kuchařů založeného roku 1903. Svaz kuchařů, jako cechovní organizace, vznikl již v roce 1903. Od té doby hraje klíčovou roli v rozvoji české gastronomie.
Cíle a činnosti asociace
Mezi cíle AKC ČR patří zvyšování profesionální úrovně v gastronomii, řešení problematiky gastronomie a kulinářství, angažování se při tvorbě právních předpisů, podpora členů, navazování vztahů s oborovými asociacemi a pořádání gastronomických soutěží.
AKC ČR se podílí na pořádání kulinářských soutěží, jako například Cukrář roku, Český kapr nebo Oslavy svatého Vavřince. Asociace nabízí služby odborného garanta při pořádání gastronomických akcí a soutěží.
AKC ČR také certifikuje a marketingově podporuje restaurace, které dobře vaří českou kuchyni, pod značkou Czech Specials – Ochutnejte Česko. Od roku 2022 se podpora a certifikace rozšířila i na cukrárny a kavárny nabízející kvalitní české zákusky.
Kontaktní údaje
📍 Adresa: U krbu 521/45, Malešice (Praha 10), 108 00 Praha
📞 Telefon: 274 812 324 (sekretariát)
✉ E-mail: tajemnice@akc.cz
🌐 www: https://www.akc.cz/
Vzdělávání a inovace
Jedním z hlavních pilířů asociace je vzdělávání. AKC ČR pořádá odborné kurzy, workshopy a semináře, kde se předávají nejnovější trendy a techniky. Díky této podpoře se česká gastronomie neustále vyvíjí a drží krok s moderními světovými směry. Ať už jde o molekulární gastronomii, tradiční české pokrmy v moderním pojetí nebo nejnovější cukrářské trendy, asociace pomáhá kuchařům a cukrářům neustále se zlepšovat.
Proč je AKC ČR důležitá i pro běžného milovníka jídla?
Možná si říkáte, že AKC ČR je jen pro profesionály. Opak je pravdou! Díky jejím aktivitám se zvyšuje kvalita jídla v restauracích, podporuje se používání kvalitních surovin a šíří se osvěta o gastronomii mezi širokou veřejnost. Soutěže a festivaly pořádané AKC ČR jsou skvělou příležitostí, jak ochutnat špičková jídla, poznat nové chutě a zjistit více o tom, co všechno obnáší práce kuchařů a cukrářů.
Jak se zapojit?
AKC ČR reprezentuje, vzdělává a spojuje. Od roku 1903 rozvíjí národní gastronomii a navazuje na staré kuchařské a cukrářské mistry. Je svazkem fyzických i právnických osob působících v restauračním a hotelovém průmyslu, zejména profesionálních kuchařů a cukrářů. Je nepolitickou dobrovolnou organizací, která se snaží udržet historickou tradici a zahrnout do své činnosti vše související s gastronomií.
Pokud jste profesionál, můžete se stát členem AKC ČR a získat přístup k prestižním akcím, odborným školením a možnostem mezinárodní spolupráce. Pokud jste nadšený amatér, sledujte aktivity asociace, navštěvujte její akce a inspirujte se nejlepšími mistry gastronomie.
Asociace kuchařů a cukrářů České republiky není jen organizací – je to komunita, která sdílí lásku k jídlu a řemeslné dokonalosti. Ať už jste profík, nebo jen někdo, kdo si rád pochutná na dobrém jídle, její činnost se vás určitě dotýká víc, než si myslíte.
