Pekárna u mlýna s.r.o., Horní Lideč – poctivé pečivo z kamenného mlýna

Mlynářský rod Slováků je s hornolidečským mlýnem spjat už od roku 1759. Navzdory požárům, válkám i režimům se tradice nikdy neztratila. Dnes se k ní znovu vracíme – s úctou k předkům a láskou k poctivému řemeslu.

Síla kamenného mlýna

Součástí pekárny je kamenný mlýn. Technologie mletí na kamenech je stará několik tisíciletí a má zásadní výhodu – obilovina se při mletí nepřehřívá, takže výsledná mouka si zachovává většinu vitamínů, bílkovin a vlákniny. Oproti běžné mouce obsahuje také méně lepku a je tak pro lidský organismus nejen vhodná, ale dokonce prospěšná.

Chléb, který voní příběhem

Propojení mlýna s pekárnou nám umožňuje péct originální výrobky obohacené o čerstvě semletou mouku. Získávají tak jedinečnou chuť, specifickou vůni i vyšší nutriční hodnotu.

Veškerá výroba je postavena na ruční práci a klasických postupech. Receptury jsou výhradně naše vlastní a vrací nás ke kvalitě, jakou znali naši předci.